レッスンレポ:おうちパンマスターレッスン(フライパンパン、ドデカパン)

こんにちは!
今日はとっても暑くなりましたね。
この子達にお水をあげなくては!






こちらは種から(パパと娘が)育てた、
まだちんちくりんのローズマリーと
結構わさわさなタイムです。
ランチにも使ってますよー♪
しかしローズマリーよ、
なぜになかなか大きくならない・・・
(これは去年植えたものなんですよ)




さて、今日は最近のおうちパンレッスンの
レポートをお届けします♡






フライパンパンは蒸し焼きにするので
焼きたてはふわっふわの
ほわっほわなので、
その柔らかさを味わって頂きたく、
焼きたてをハフハフして
頂きました♡





フライパンチーズは
BRUNOのプレートで焼いていきます。
グランデサイズにすれば良かったなぁ。
こちらもアツアツが美味しいです♡






フライパンパンのレッスンには
フライパンあんぱんもありますよ。
ご家庭では、ご家族の好きなものを
包んでくださいね♡
具を真ん中に包めるコツも
しっかりお伝えします。






この日は
つかまり歩きを始めた
赤ちゃん👶連れの方も含めた
4名のゲスト様でした。
可愛いベイビーちゃんの
写真を撮り忘れましたが
赤ちゃん連れの方も是非お越しくださいね。




私自身、赤ちゃんを連れて
いろんなところへ行かせて頂いて
本当に嬉しかったのです。
マグマグが懐かしい♡





この日のランチは
(もう食べかけの写真しかなく
すみません💦)


・新玉新じゃがのポタージュ
・おかひじきと人参の麻の実醤油麹和え
・グリーン野菜の塩麹ホットサラダ
・自然栽培グレープフルーツの
    チキンのシトラスハーブソテー
・米粉のキウイタルト🥝
    豆乳バニラカスタード

でした。






おうちパンレッスンは
パンが盛り盛りになるので
デザートはできるだけ
グルテンフリーのものを
考えてお出ししています。



毎回、おうちパンの生地を使った
アレンジパンも ご試食頂いているのですが、
この日は美味しいバターがあったので
塩パンをお出ししました♡






エトレバター。
グラスフェッドバターです。



グラスフェッドバターとは
グラス(草)、フェッド(与えられた)
という意味で、
つまりエサが牧草だけで育った牛
(グラスフェッドビーフ)の
乳から作られたバターのことを言います。



グラスフェッドビーフは
成長ホルモン剤や
過剰な抗生物質の投与を行わないで
育てられるので
安全で栄養たっぷりの
おいしいバターができるのです。






その美味しいエトレバターを包みましたる
ころんと可愛い塩パン
ゲスト様にも大好評でした♡



トッピングは海の果実です。
塩パンを焼くと
天板がバターの海になります!ので
こんな風に
カップに入れて焼くと良いですよ♡
言わずと知れた人気店ツォップ
伊原シェフが採用されている方法です。



そして先週のドデカパンレッスンには
5名のゲスト様が来てくださいました。





おうちパンマスターレッスンは
3回に分けてじっくり実習が
基本スタイルですので
3回目ともなると、更に
和やかな雰囲気です。
私も3度お会いできると
親しくなれてとっても嬉しい♡






高加水でとっても柔らかい
ドデカパンの生地。
赤ちゃんのように大切に扱います。




基本のドデカフォカッチャは
例のちんちくりんローズマリーを乗せて
香り豊かに♡
2倍量で焼いたので厚みも出て
ふんわりです。



焼成前のカラフルな生地達♡






5名様全員おうちパンマスター資格ご希望
ということはテキストも購入済み
そして人数も多かったので
色んな味を楽しんで頂くことが
できました。



・トマト&新玉&オリーブ
・ごまチーズ
・コーヒー&ホワイトチョコ






・抹茶&甘納豆
・レーズン酵母で甘夏ピール&クランベリー&                くるみ






皆さんの製作意欲と食欲に
火がつきますように♡






この日のランチは
・丸ごとトマトのベジブロススープ
・お豆のサラダ
・ごぼうのタイム&ナツメグ風味
・ズッキーニとカブの塩麹蒸し炒め
・甘夏とエビのカクテル
・ぶどうのゼリー
でした♡



暑くなってきたので
デトックスウォーターをどうぞ♡
涼しげなサーバーに皆さん喜んで
くださいました♪
日向夏&ミント&レモン🍋






丸ごとトマトのスープのトマトは
ご近所のはらだやさんで買える
初夏のお気に入りです♡





こちらのスープのトマトと
デザートのぶどうは
50度洗いをして甘さを引き出しています。







ごぼうは大きく切ってある見た目とは裏腹に
口に含むととっても柔らかいんです。
たくさん召し上がれ♡
ストウブでベランダのタイムとコトコト






皮と身の間に最も旨味があるのです。



レッスンしながらそんなに写真は
撮れないのですが
この日は写真を撮るのがとっても上手な
Cさんが、
レッスン後にたくさん素敵な写真を
送ってくださったのです、
本当にありがとうございます!



もう数枚載せたかったのですが
20枚までしか載せられないようです💦
またの機会にご紹介できたらと思います。



この日は無事4人の方が
おうちパンマスターの筆記試験に
合格されました♡
あとは写真提出が残っていますので
皆さんのお写真楽しみにしています。




皆さんが美味しい美味しいと
パンやランチを食べてくださったり
3回のレッスンが終わってしまって
寂しいと言って下さったり
私は本当に幸せです。
ご参加のみなさま、
楽しい時間をありがとうございました❣️




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妙典・行徳・浦安 天然酵母パン教室 麹レッスン Natural Kitchen YURA

「発酵を楽しむ」お教室です。 自家製天然酵母のパンやお菓子はもちろん、 日本ならではの麹(糀)を使ったお料理、手前味噌や甘酒も作ります。 ぬか漬けやザワークラウトなどのお漬物も♪ 安心で美味しい生産者さんの顔が見えるとびきりの材料で、 ワクワク手作りしながらキレイに健康に! 毎日、何をどのようにいただくのか。 このことが子供たちと地球の未来を守ることに繋がると信じています。

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