麹レッスン「韓国編」レッスンレポ0218【パン教室 東京千葉（妙典・行徳・浦安）】
おはようございます。
今朝はものすごい雨の音で起きました。
午前中で雨は止んで
気温がググーンと上がるようですね！
週末は腸について学んで来ましたよ♡
家族の健康を想い、毎日作る食事で
ご自身も美肌になり
ちょっと体調を崩した時にも
何を食べたら良いか
自然に選べるようになったら
いいですよね。
そんなご提案ができるように
準備していますので
楽しみにしていてくださいね♡
今日は2/18に開催した
麹レッスン「韓国編」のレポを
お届け致します♪
私の麹レッスンは、
まず初めてご参加の方には
1時間早くお越し頂いて
私がなぜ麹レッスンをしているのかの
熱い想いから始まり
ふわっふわの生麹を使って
どんなにか台所に麹のある生活が
本当に楽しくて・美味しくて♪
そしてそれは
こんなに簡単で気軽に始められる上に
日本の田畑や大切な方の健康を守る事にも
繋がるんですよー♡というのを
お伝えしているものです。
塩麹は実際に作ってお持ち帰り頂きます♡
醤油麹と甘酒は作り方をレクチャーして
味見をして頂きます。
甘酒は2種類の作り方をお伝えしますので
みなさんのやりやすい方で
気軽に作ってみてくださいね。
今回は「韓国編」ですが
本場韓国の味！というよりも
できるだけみなさんの
手に入りやすい身近な材料で
帰ったらすぐに作りたくなるメニューを
目指しました。
まずはいつもの
甘酒がニガテな人でもきっと飲める
甘酒スムージーから♡
今回は、りんご🍎といちご🍓
いつも旬の野菜や果物で作ります。
美味しいですよ〜♡
そして参鶏湯を仕込みます。
福井県産のナツメを使用♡
メニューを考える時に
ああ・・・これはひたすら
千切りの行だなぁと思ったのですが
許して下さい（笑）
今週末ご参加のみなさまもどうぞ
お付き合いくださいませ🙏
張り切って千切り致しましょう〜😂
何故なら
ピビンパにチャプチェだからです😝
甘酒や味噌などの
自家製発酵調味料で作る
コチュジャンは
とっても美味しいですよ♡
真っ赤だけれど辛さは控えめで
うちの小3の長女も食べられます。
チャプチェは、牛蒡がたっぷり！
ということは
食物繊維もたっぷり♡
韓国春雨が苦手だと言っていたゲスト様にも
美味しい♡と食べていただけて
一安心♡
韓国料理は作っていて本当に
お野菜がたっぷり食べられるなぁと
思います。
チョレギサラダは松の実を乗せて。
チョカンジャンでいただきます♪
生の春菊は我が家の娘たちも
大好きです。
土鍋で石焼風にしたピビンパは
よ〜く混ぜて
お好みで温泉卵を乗せて
召し上がれ♡
デザートは、新大久保に通い
女子高生の列に紛れて（笑）
食べ歩きしつつ研究したホットクです。
美肌食材を包んで焼き上げます♡
あのまあるいフライ返しみたいなのが
欲しい・・・
材料は、いつもながら
こだわって選びました。
お野菜やナッツはほとんどが
自然栽培・オーガニックのもの、
基本調味料の選び方についても
お伝えをしています。
子供達が大きくなった時にも
安全なものを選ぶことが出来るように、
まじめにまっとうなものを作って下さる
生産者さん達を
買い支えることが出来るように、
日本でももっと
オーガニックや自然栽培のものが流通して
スタンダードになるように、
そして、来てくださったゲスト様に
最高のものをお出ししたい、
その先のご家族のみなさまも地球も
もっと健康になって欲しい、
想いと祈りからです。
この日ご参加の6名様はたまたま
以前、YURAの他のレッスンでも
ご一緒されたことがある方も多く
既にFBでもお友達になられていたりして
終始和気あいあいと進みました♡
ゲスト様からのご感想です♡
「お料理、すべてが最高に美味しくて
身体にも優しい素敵なお味で感激でした。
ご一緒させていただいた皆さまも
素敵に活躍されている方ばかりで、
レッスン中のお喋りも楽しくて
あっという間の時間でした。
今月中にすべて復習します！！
購入した生麹は帰宅後に、
すべて仕込みました。」
その他にも、
YURAでおうちパンマスターになられた
素敵にご紹介下さったので（涙）
是非是非ご覧頂けたら嬉しいです！
私はあまり写真が撮れなかったので
より詳細にレッスンの様子が
分かると思います。
おうちパンマスターになって
活躍されているお二人を見ると
これからおうちパンマスターになりたい方も
きっとワクワクするのではないでしょうか♡
春は新しい事を始めるのに
ぴったりの季節ですね😘
それから、
素敵な写真をこころよくご提供くださった
なほさんとKさまに心からの感謝を♡
また、貴重なお時間を割いて
ご参加下さったみなさま
本当に楽しい時間を
ありがとうございました！
3/4のレッスンは
初めて起こし下さる方がほとんどです。
馴染みの方ばかりで入りにくい、
そんな雰囲気では無いので
安心していらして下さいね。
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私へのメッセージやレッスンリクエストは
こちらまでお気軽にご連絡下さいませ。
必ずお返事致します♡
発酵の発幸力でみんなと地球を
ワクワク健康で幸せに♡
いつも長文にお付き合い下さり
ありがとうございます。
やぶうちまき でした。
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