麹レッスン「韓国編」レッスンレポ0218【パン教室 東京千葉(妙典・行徳・浦安)】




おはようございます。
今朝はものすごい雨の音で起きました。
午前中で雨は止んで
気温がググーンと上がるようですね!



週末は腸について学んで来ましたよ♡




家族の健康を想い、毎日作る食事で
ご自身も美肌になり
ちょっと体調を崩した時にも
何を食べたら良いか
自然に選べるようになったら
いいですよね。



そんなご提案ができるように
準備していますので
楽しみにしていてくださいね♡




今日は2/18に開催した
麹レッスン「韓国編」のレポを
お届け致します♪




私の麹レッスンは、
まず初めてご参加の方には
1時間早くお越し頂いて
私がなぜ麹レッスンをしているのかの
熱い想いから始まり









ふわっふわの生麹を使って
どんなにか台所に麹のある生活が
本当に楽しくて・美味しくて♪
そしてそれは
こんなに簡単で気軽に始められる上に
日本の田畑や大切な方の健康を守る事にも
繋がるんですよー♡というのを
お伝えしているものです。




塩麹は実際に作ってお持ち帰り頂きます♡
醤油麹と甘酒は作り方をレクチャーして
味見をして頂きます。
甘酒は2種類の作り方をお伝えしますので
みなさんのやりやすい方で
気軽に作ってみてくださいね。




今回は「韓国編」ですが
本場韓国の味!というよりも
できるだけみなさんの
手に入りやすい身近な材料で
帰ったらすぐに作りたくなるメニューを
目指しました。




まずはいつもの
甘酒がニガテな人でもきっと飲める
甘酒スムージーから♡
今回は、りんご🍎といちご🍓
いつも旬の野菜や果物で作ります。
美味しいですよ〜♡








そして参鶏湯を仕込みます。
福井県産のナツメを使用♡








メニューを考える時に
ああ・・・これはひたすら
千切りの行だなぁと思ったのですが
許して下さい(笑)
今週末ご参加のみなさまもどうぞ
お付き合いくださいませ🙏
張り切って千切り致しましょう〜😂




何故なら
ピビンパにチャプチェだからです😝









甘酒や味噌などの
自家製発酵調味料で作る
コチュジャンは
とっても美味しいですよ♡
真っ赤だけれど辛さは控えめで
うちの小3の長女も食べられます。




チャプチェは、牛蒡がたっぷり!
ということは
食物繊維もたっぷり♡
韓国春雨が苦手だと言っていたゲスト様にも
美味しい♡と食べていただけて
一安心♡
韓国料理は作っていて本当に
お野菜がたっぷり食べられるなぁと 
思います。




チョレギサラダは松の実を乗せて。
チョカンジャンでいただきます♪
生の春菊は我が家の娘たちも
大好きです。








土鍋で石焼風にしたピビンパは
よ〜く混ぜて










お好みで温泉卵を乗せて
召し上がれ♡










デザートは、新大久保に通い
女子高生の列に紛れて(笑)
食べ歩きしつつ研究したホットクです。
美肌食材を包んで焼き上げます♡
あのまあるいフライ返しみたいなのが
欲しい・・・








材料は、いつもながら
こだわって選びました。
お野菜やナッツはほとんどが
自然栽培・オーガニックのもの、
基本調味料の選び方についても
お伝えをしています。
子供達が大きくなった時にも
安全なものを選ぶことが出来るように、
まじめにまっとうなものを作って下さる
生産者さん達を
買い支えることが出来るように、
日本でももっと
オーガニックや自然栽培のものが流通して
スタンダードになるように、
そして、来てくださったゲスト様に
最高のものをお出ししたい、
その先のご家族のみなさまも地球も
もっと健康になって欲しい、
想いと祈りからです。






この日ご参加の6名様はたまたま
以前、YURAの他のレッスンでも
ご一緒されたことがある方も多く
既にFBでもお友達になられていたりして
終始和気あいあいと進みました♡






ゲスト様からのご感想です♡





「お料理、すべてが最高に美味しくて
身体にも優しい素敵なお味で感激でした。
ご一緒させていただいた皆さまも
素敵に活躍されている方ばかりで、
レッスン中のお喋りも楽しくて
あっという間の時間でした。
今月中にすべて復習します!!
購入した生麹は帰宅後に、
すべて仕込みました。」




その他にも、
YURAでおうちパンマスターになられた
素敵にご紹介下さったので(涙)
是非是非ご覧頂けたら嬉しいです!
私はあまり写真が撮れなかったので
より詳細にレッスンの様子が
分かると思います。




おうちパンマスターになって
活躍されているお二人を見ると
これからおうちパンマスターになりたい方も
きっとワクワクするのではないでしょうか♡
春は新しい事を始めるのに
ぴったりの季節ですね😘




それから、
素敵な写真をこころよくご提供くださった
なほさんとKさまに心からの感謝を♡
また、貴重なお時間を割いて
ご参加下さったみなさま
本当に楽しい時間を
ありがとうございました!





3/4のレッスンは
初めて起こし下さる方がほとんどです。




馴染みの方ばかりで入りにくい、
そんな雰囲気では無いので
安心していらして下さいね。



只今募集中のレッスンはこちら
私へのメッセージやレッスンリクエストは
こちらまでお気軽にご連絡下さいませ。
必ずお返事致します♡



発酵の発幸力でみんなと地球を
ワクワク健康で幸せに♡
いつも長文にお付き合い下さり
ありがとうございます。
やぶうちまき でした。



妙典・行徳・浦安 天然酵母パン教室 麹レッスン Natural Kitchen YURA

「発酵を楽しむ」お教室です。 自家製天然酵母のパンやお菓子はもちろん、 日本ならではの麹(糀)を使ったお料理、手前味噌や甘酒も作ります。 ぬか漬けやザワークラウトなどのお漬物も♪ 安心で美味しい生産者さんの顔が見えるとびきりの材料で、 ワクワク手作りしながらキレイに健康に! 毎日、何をどのようにいただくのか。 このことが子供たちと地球の未来を守ることに繋がると信じています。

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