おうちパンマスター「スキルアップ交流会」開催しました【パン教室 東京千葉(妙典・行徳・浦安)】

発酵の発幸力でみんなをワクワク健康に幸せに♡

やぶうちまきです。



少し間が空いてしまいましたが

11/23(祝)はおうちパンマスターの方を対象にした

「スキルアップ交流会」を開催しました。



最近おうちパンマスターによる勉強会・交流会開催についての

ルール変更があり、勉強会は

「自身が認定したマスターさん向けの開催のみ」

となりました。



今回の私のスキルアップ交流会は
このルール変更がある前にリクエストを頂き、

私が認定した以外の方や通信で取得した方からも

既にお申込みがあった為、

シニアアドバイザーの今祐美子先生
監修の為の見学に来てくださることを条件に

特別に開催させて頂くことができました。

ご配慮に心から感謝致します!



祐美子先生は、吉永麻衣子先生が考案されたこの

簡単美味しい「おうちパン」を

必要としている一人でも多くの方に届くようにと

麻衣子先生を誰よりも支え

尽力されている方です。



そんな祐美子先生が来て下さることになり

おうちパンのお教室を開くに当たり大切なことを

熱く、たくさんお話してくださり、

とても恵み多き時間となりました。



この日は遠くから近くから5名の先生がご参加下さいました!

まずは自己紹介。

どんな方におうちパンをお届けしたいかというみなさんの想いと

レッスンを開催するに当たり、解決したいお悩みをうかがい、

ひとつひとつ、解決していきます。



今回みなさんが挙げて下さった課題は

・捏ねの見極め

・焼成の見極め

・メロンスティックの綺麗な成型

・フライパンであんぱんの餡の包み方

・レッスンの告知について

・通常のレッスンの進め方

・レッスン時の大量の生地の管理の仕方

・写真の撮り方

・レッスン後の長引く会話の切り上げ方(笑)など

盛りだくさん!

座学の後はたっぷり実習します。



まずは麻紀子先生のデモレッスンから!

先生方の前でデモをするのは緊張しますよね(*_*)

立候補してくださりありがとうございます!



麻紀子先生のレッスンを拝見し、意見を出し合います。

他の先生のレッスンを見ることは気付きの宝庫です。

また、スキルアップに参加してくださる先生方は皆

自身のレッスンをもっとより良いものにしたい

という向上心の高い方々です。

良かったところや、こうしたらもっと良くなることを

みんなでシェアして、高め合っていきます。



捏ねの見極めという課題も頂きましたので今回は

よ~く捏ねた生地とざっと捏ねた生地を用意して

焼き比べてみたり




メロンスティックパンについても

綺麗に成型するコツをお伝えするだけではなく

クッキー生地に使う砂糖を変えると

食感や見た目にどんな違いがでるのかも

実験してみました♪


前回の交流会でやった
粉を変えると生地の状態がどのように変わるのかについても

シェアしました。



たっぷりの実習の後はお楽しみの

持ち寄りランチ会です♡

ご負担にならないよう、持ち寄り無しでもOKなのですが

持ち寄ってくださった物の美味しい記憶と共に

その方の事がみなさんの心に深く印象に残るので

持ち寄って頂いています。




yumiko先生がお持ちくださった可愛い生チョコタルトを頬張りながら
みなさんが実は緊張していたことに気づいたり(笑)

美味しいものを食べると癒されて自然に笑顔になりますよね^^



季節の行事食を大切にしているrie先生

亥の子餅を作ってきて下さいました!

とっても美味しくておこぼれに預かった長女は
ほっぺたが落ちないように押さえながら食べていました♡


麻紀子先生は私の大好物のシュトーレンを、

有貴子先生は季節のりんごとクリームチーズを巻き込んだ

ちぎりパンを

雨の中、冷めない工夫をして持ってきて下さいました!



匡子先生も美味しいジャムを、

祐美子先生まで里芋・かぼちゃ・さつまいもを使ったサラダをご持参下さり

心がほっとする優しい味付けがとても美味しかったです。




私は

・自然栽培ぶどう酵母のライ麦バトン

・バターナッツかぼちゃのスープ

 デュカとアサクラオイルを添えて

・パプリカピクルス

・大根のステーキ くるみ醤油麹ソース添え

(圧力の圧がうまくかかっていなくて固かった!

 皆様すみません!)

・いろいろお野菜の甘酒塩麹グリル

・塩麹チキンの柚子風味グリル

を召し上がっていただきました。



この日私はあまり写真が撮れなかったのですが

ご参加の先生方がご自身のブログで

素敵な写真をたくさんアップしてくださっているので

是非見てみてくださいね。


有貴子先生

rie先生

麻紀子先生


私が認定したおうちパンマスターの先生は

18名になりました。

今後も、私のところでおうちパンマスターになってくださった先生方を

しっかりフォローして皆がよりよいレッスンをお届けできるよう

精進して参ります。


麻衣子先生のこの記事

とっても素敵でした♡



最新刊もとっても楽しいですよ!

下にご紹介しました♪



空が明るくなってきました♡

今日も素敵な一日をお過ごしくださいませ^^



次回のおうちパンレッスンは

1/14(日)スティックパン3種


その他のレッスンは

12/17(日)麹レッスン「フレンチ編」

残席1


1/28(日)麹レッスン「フレンチ編」

満席御礼


レッスンのご要望・キャンセル待ちなどは

こちらからお気軽にご連絡くださいませ。



Natural Kitchen YURA

やぶうちまき


妙典・行徳・浦安 天然酵母パン教室 麹レッスン Natural Kitchen YURA

「発酵を楽しむ」お教室です。 自家製天然酵母のパンやお菓子はもちろん、 日本ならではの麹(糀)を使ったお料理、手前味噌や甘酒も作ります。 ぬか漬けやザワークラウトなどのお漬物も♪ 安心で美味しい生産者さんの顔が見えるとびきりの材料で、 ワクワク手作りしながらキレイに健康に! 毎日、何をどのようにいただくのか。 このことが子供たちと地球の未来を守ることに繋がると信じています。

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