麹のパワーってすごいんだな〜と思いました！【発酵料理教室・パン教室 東京 千葉県（市川・妙典・行徳・浦安・船橋）】
ご訪問ありがとうございます。
「発幸想いやりごはん」
糀発酵料理セラピスト
やぶうちまきです。
先週末の土曜日は
東京芸大におじゃまして
子供向けのワークショップに参加してきました。
きのこ🍄型の看板が可愛い♡
内容はとてもシンプルで
藝大の森で拾ったものなどを
小さなキューブに詰め込むというもの。
次女は何でもどんどん拾い、
長女は虫が居そうで怖いと
次女に取ってもらってました（笑）
作品名
長女:ぐるぐるをつめこんだ
次女:いろもり
芸術はよくわからん（笑）のですが
想い出も詰め込めたかな♡
小学生の今は
まんべんなくいろんな授業があるけど
この先はどんどん
好きなことに特化して
学んでいけばいい♡
夜は花火鑑賞なので
ばあばには
娘たちの浴衣姿を期待されたけど
暑いから着たくないもん！と
全く洒落っ気の無い
首から冷え冷えタオルスタイル💧
この足で
義弟宅におじゃまして
板橋の花火大会を満喫しました。
いつも特等席を用意してくれて
みんなで集うことが出来て
本当に感謝なのです。
江戸川の花火も
埼玉の花火も見えて
びっくりしました。
翌日は10歳長女がとっても楽しみにしていた
手作りの「プチ祭り」
お友達と一生懸命準備してました。
うちの娘達はチョコバナナと
かき氷と
ジュース屋さん
材料もみんな自分達で買ってきてました。
娘が楽しみすぎて
オーガニックのバナナを2袋
一週間前に買って来てしまい
この暑さじゃさすがにもたないだろうと
毎日のように甘酒バナナスムージーで
消化してましたが（笑）
他にもお友達が
ヨーヨー釣りや
射的などのお店を出してくれて
大盛況♡
じゃんけんで勝ったら2本て
書いてある為↓
私はひたすら裏方で
チョコバナナ作りでしたが（笑）
子供達が企画から頑張ったお祭り
無事楽しんでもらえて良かったです♡
さて今日も前置きが
長くなってしまいましたが💧
7/15のベーグルレッスンのレポを
お届けします♡
まず
私の麹のレッスンが初めての方には
「麹レッスンはじめて講座」から
ご参加いただき
麹とは？から始まり
塩麹作りを実習しながら
塩麹や甘酒を手作りしたら
どんないいことがあるのか
市販のものとの違いは何か
麹にはどんな秘めたるパワーがあるのか
手作りの発酵食品の楽しさ素晴らしさを
お伝えしています。
まずは生麹をそのまま
味見していただき
その後
塩麹や醤油麹・甘酒になると
どんな味の変化があるかを
五感で感じていただくのですが
ゲスト様が味見する度に
目をまん丸くして
え！
これすっごく美味しいんですけど！と
言って下さる姿が
とっても可愛くて♡
そして嬉しかったのです♡
こんな風にお持ち帰りいただき
後は各ご家庭で熟成させていただきます。
次に、
「麹があればパンも焼けちゃうんだな〜♪」
という事で
米麹酵母の起こし方講座です。
自家製酵母がなかなか起きなくて
苦労した方も
ぷっくぷくシュワシュワの
酵母の息吹を存分に楽しんでいただける
元気いっぱいの酵母の起こし方を
伝授致します♡
米麹酵母は、元種を作らずに
直接パン生地に混ぜて気軽にパンを焼けるのも
大きな魅力です。
それからいよいよベーグル作りです。
いつものように
なぜ今回参加してくださいましたか？と
最初にお聞きしたら
ベーグルの成形がなかなか上手くいかないという
お声が多かったので
たくさん成形していただきました。
コツを押さえたら
あとは手を動かすに限ります♡
たくさん生地をご用意したので
ひたすらにみんなでベーグル修行♡
成形しても成形しても
まだある・・・（笑）
数をこなしているうちに
コツが掴めてきますから
上手くできるようになって来ました！と
見せて下さるゲスト様の
嬉しそうなお顔♡
今回の成形は捻りを入れてむぎゅっと
させていますが
お好みでふかっと焼く方法も
お伝えしています。
プカプカ
茹でて焼いていきます♪
どんどん
焼きあがってきたら・・・
もうひと頑張り！
麹の自家製調味料を実際に使って
お料理を実習しながら
ベーグルサンドに仕立てます。
ご参加くださったゲスト様の
ご感想です。
「楽しいレッスン、美味しいランチ
ありがとうございました。
勉強になることがたくさんありました。
麹のパワーってすごいんだなぁ～ってつくづく思いました🤗💕
酵母ちゃんを育てるのが楽しみです。
早速、持ち帰り生地焼いてみました～
むぎゅむぎゅベーグル💕」
「醤油麹と、甘酒も作りましたよ。
醤油麹は美味しく出来上がり、
今日からお料理に使います✨
甘酒は、私のおやつに(笑)
ベーグルは、つるんとしてるんだけど、
むぎゅむぎゅが気に入り、、、
何回も作ってます🥖 まき先生がはまるのが分かります🎵 」
「1歳の姪っこにちびベーグルを送ったのですが、、、とても気に入ってくれたようで、また作って送りました。
またベーグル以外にも米麹酵母パンレッスンお願いします🙇🥖」
ご自宅ですぐに実践してくださっているのが
何より嬉しいです！
レッスン受講後
その方の食生活が
少しでも変わってなんぼと
想ってやっています。
台所に麹がやって来ると
毎日のお料理がより
楽しくなり
簡単になり
美味しくなり
ご家族も健康になり
ご自身は更に美しさに磨きがかかり
アレルギーは緩和し
ストレスも軽減され
本当にいいことづくめなのです♡
長丁場のレッスン
本当にお疲れ様でした❣️
今週末8/18(日)は
おうちパンマスター認定講座「スティックパン3種」
・基本のミルクスティック
・チョコチップスティック
・メロンスティック
を作ります。
どれも汎用性のある人気のパンばかり。
焼きたてサックサクの
メロンパン、
魚焼きグリルで焼くパンの美味しさ！
どれも隙間時間を利用して焼ける
忙しいママの強〜い味方です。
是非是非
体感して行って下さいませ。
資格取得は任意ですが
当教室でおうちパンマスターの資格を
取得して下さった方々も40数名となり、
みなさんとっても楽しんで
活動されています✨
9月は当教室でおうちパンマスターの資格を
取得して下さった方々を対象とした
勉強会&交流会を
2回に分けて行います。
みなさんが不安を解消して
良い情報をシェアし合い
より安心して楽しく活動できるよう
サポートして参ります。
長文最後までお読みくださり
ありがとうございました！
今日も素敵な一日をお過ごしください♡
感謝を込めて
maki
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