毎回勉強になることばかりでとても楽しかったです【パン教室 東京・千葉県市川市・妙典・浦安・船橋・江戸川区】
我が家には、今、
あま〜い梅の香りが立ち込めていて
絶賛梅仕事中です♡
まずは梅酒と梅シロップを
仕込みましたが
これからまだまだ
梅醤油
梅酢
梅みりん
梅味噌
梅干しと
仕込んでいきますよ〜♪
麹の発酵調味料と合わせて
梅の調味料がいろいろあるともう
それはそれは
幸せな毎日なのです♡
大分追熟してきたので
今朝は丁寧に
一粒ずつ下処理をして
半分は塩漬けにして梅干に
半分は
いろいろに展開します♡
娘たちは梅シロップの
出来上がりを待ちきれなくて
まだ砂糖が溶け残っているところを
フライングで飲み始めています（笑）
梅雨時のお弁当は
傷みが気になるので
毎日梅干をひとつ、
ご飯に炊き込んでいます。
日の丸弁当も良いのですが
炊き込むと、梅干の周りだけではなく
ご飯全体に
防腐効果が行き渡るので
おすすめです♡
意外とそんなに梅干味にも
ならないんですよ。
家族みんなの疲労回復にも♡
また改めて梅の話は書きますね。
さて
5月のおうちパンマスター認定講座
「スティックパン3種」のレッスンには
6名の素敵なゲスト様と
可愛い王子様が
お越しくださいました♡
おうちパンは
「オーブンが無くても焼ける」ので
まずは基本のミルクスティックパンを
トースターと
魚焼きグリルで焼いて
食べ比べして頂くのですが
直火で焼くからでしょうか。
魚焼きグリルで焼くパンは
いつも大人気なのです。
メロンパンもこんな風に
魚焼きグリルで焼いちゃうのですが
火の当たる場所が焦げやすく
焼きあがりのルックスは
いまいちでも
(ちょい焼き過ぎました）
クッキー生地がカリっとして
本当にやみつきになります♡
焼き立てをみんなで
美味し〜いと頬張る幸せ♡
焼き立てを食べられるのは
手作りだからこそ。
そして工程は極限まで
削ぎ落としてあるので
とても簡単に作ることができるのです。
全員で実習していきます。
今回、パン作りは
生まれて初めての方もいらっしゃいましたが
そんな方にこそ
お伝えしたいパンたちです！
メロンパンの格子入れは
個性の出るところ＾＾
クッキー生地の余りで
プチメロンクッキーを作ったら
娘たちが可愛い可愛いと
大騒ぎ♡
（いまいちそのプチさが
伝わらない写真ですが↓)
そして不動の人気の
チョコスティックパン♡
オーガニックのチョコチップが
これでもかと入っていますが
これもお家で作るパンだからこそ。
チョコもお砂糖控えめなものなど
こだわって選べますね♡
たくさん実習があり
途中でおなかが空いてしまうので
つまみ食いしながら
進めますよ〜
生地を傷めずにスムーズに
具材を混ぜ込む方法や
具沢山の生地を上手に
発酵させる方法
しっかり焼くには？
ふんわり焼くには？
牛乳を豆乳や水に替えたかったら？
丁寧にお伝えしていきます。
たくさん実習したら
お楽しみの麹ランチです♡
レッスン後にご感想をいただく時に
ランチのあれは
どう作るのですか？という
お問い合わせも多く
お口に合ったのかな♡と
嬉しい限りです。
どれもレッスンを進行しながら
作れるような
簡単なものばかりなのですが
麹のパワーと私の愛情が
たっぷり詰まっております♡
今回のご試食パンには
ベジフルパンより
りんごのドデカパンと
ぶどう酵母の
胡桃&カランツの全粒スティックを
お出ししました。
この日は3名のゲスト様が
おうちパンマスター認定の
筆記試験に合格し
写真審査に進まれました♡
みなさまとても熱心に
頑張ってくださっています。
私もしっかり伴走致しますね！
（資格取得は任意です）
この日のテーブルグリーンは
ベランダからの
パセリの花と
アップルミントでした♡
ただ今募集中のレッスンは
タッパー１つで生地作りが完成！な
魔法のパン
おうちパンマスター認定講座「ドデカパン３種」
6/23（日）11:00〜15:00
・基本のドデカフォカッチャ
・ドデカごまチーズ
・マンゴークリームチーズ
前回のドデカパンレッスンの様子は
こちらからどうぞ♡
初めてのパンはママのパン♡
麹レッスン×おうちパン講座「ベジフルパン」
6/30（日）11:00〜15:00
・かぼちゃの丸パンと
・あおさ＆かつお節スティック
・麹レッスンをセットされた方は
塩麹・醤油麹・甘酒の作り方と
その展開
今週末・来週末のレッスンですが
まだお席がございますので
是非お越しください
お待ちしています♡
7月のレッスン日は
7/15（日)
米麹酵母のベーグル
7/28（日)
おうちパンマスター認定講座
の予定です。
夏休みも楽しいイベントを
企画中です♡
募集は、メルマガ読者様に
一番にお伝えしていますので
是非ご登録くださいませ。
最後までお読みくださり
ありがとうございました！
今日も最高に素敵な一日を
をお過ごしください♡
糀発酵料理セラピスト
ホールフード×発酵の「発幸力」×愛情で
暮らし丸ごと、家族みんなの人生が変わる
「想いやり発酵ごはん」
発酵料理教室
Natural Kitchen YURA
やぶうちまき
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